Grano Dell'Oltrepò

Saetta

Il nostro territorio, i nostri grani, i nostri coltivatori: il Km 0 per scelta

Siamo mugnai dal 1610 e il tempo ci ha insegnato a scegliere solo il meglio. Il grano della nostra terra. Per fare una buona farina non basta avere un buon grano. Bisogna averne tanti diversi e saperli miscelare con maestria. Noi abbiamo scelto i grani del nostro territorio, coltivati dai nostri produttori di fiducia, che ci garantiscono qualità e tracciabilità della materia prima con cui lavoriamo.

L’Oltrepò Pavese, il nostro prezioso KM zero, 1.000 km² di territorio racchiusi tra Emilia Romagna, Piemonte e Liguria, è l’ingrediente alla base del nostro prodotto unico e di qualità

Freccia Farm

Bologna

È la varietà più diffusa ed elemento principale che costituisce la base elastica della miscela. Viene scelta per il profumo e il suo glutine.

Freccia Farm

Blasco

Dosata con intelligenza, infonde la sua forza agli impasti. Di ottima tenuta conferisce alle farine il color paglierino. Apprezzata dai mugnai per l’ottima resa molitoria.

Freccia Farm

Taylor

Rappresenta la forza ed è la fonte principale di proteine della miscela. Il suo glutine di ottima qualità si accoppia bene con tutti gli altri grani.

Freccia Farm

Aubusson

Conferisce il colore e il legante alla miscela. È molto diffusa e apprezzata dagli agricoltori per la facilità nell'ottenere buoni risultati produttivi. Tecnologicamente è apprezzata per l'equilibrio che restituiste nei test alveografici.

Freccia Farm

Bolero

Dona “Gentilezza” e “lavorabilità” agli impasti senza diminuirne la forza (W). Conferisce “finezza” alle farine apportando semole caratteristiche. Di bassa produttività è presente nelle produzioni dell’Oltrepò da diversi anni.

Mappa Agricoltori Oltrepò
Benefici
Mappa d'Italia dell'Oltrepò
Freccia verso Destra

minor impatto ambientale

Freccia verso Sinistra
Riduzione di Gas

riduzione
delle emissioni
di gas dei trasporti

Freccia verso il basso

Conferimento diretto

Furgone Molini

Rischio zero di contaminazione passiva

Freccia verso il basso

Stoccaggio
sicuro

Orologio

grande capacità di stoccaggio da parte dell'azienda

Freccia verso il basso

Filiera
Corta

Stretta Amichevole

contratti di filiera

Freccia verso Destra

I migliori Grani

Freccia verso Sinistra
Campo di Grano

il territorio dell’OltrePò Pavese è l’ideale per la coltivazione di grani

I nostri agricoltori

Sulla mappa sono indicati i principali agricoltori da cui proviene il nostro grano.

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