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Farina V

Saetta

Descrizione

Classica farina “rinforzata” destinata alla produzione di impasti diretti con bisogno di molta elasticità.Prodotta macinando solo grani Italiani.
Prodotto tipo “0” e “00”
W 250 P / L 0,65

Scheda TecnicaScarica la scheda tecnica
tradizione-w250

Utilizzo

Farina “rinforzata” destinata alla produzione di tutti i prodotti che richiedono grande elasticità degli impasti con impasti diretti.

Confezioni

Sacchi di carta idonei per alimenti da 25 Kg. di colore avana con scritte di colore viola. Rinfusa tramite automezzi aziendali idonei, regolarmente autorizzati e monitorati.

Caratteristiche Reologiche:

W P/L Assorbimento Stabilità Glutine Umido
240 - 260 0,65 – 0,75 53,5% – 54,5 % > 12 > 22

Caratteristiche Igienico Sanitarie:

CONTA BATTERICA TOT. LIEVITI MUFFE FILTH TEST E. COLI
< 100.000 u.f.c./g < 1.500 u.f.c./g < 1.500 u.f.c./g Max 10 frammenti su 50 g di farina < 10 u.f.c./g

Conservazione

Conservare in luogo idoneo ed areato, temperatura massima 25°C umidità dell’ambiente 50%, mai a contatto diretto con pavimenti o pareti; se rinfusa solo all’interno dell’apposito contenitore a norma. Scadenza e lotto indicati sulla confezione.

Prodotti

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Ghiottona “Lievitati”:
Ghiottona Gold

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Ghiottona “Lievitati”:
Ghiottona Sfoglia

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Ghiottona “Non Lievitati”: Ghiottona Debole

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