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Farina N

Saetta

Descrizione

Farina debole, per impasti diretti, per la frolla e senza esigenze di lievitazione.
Prodotto tipo “1”, “0” e “00”
W 190 P / L 0.65

Scheda TecnicaScarica la scheda tecnica
tradizione-w190

Utilizzo

Farina per impasti diretti, senza particolari esigenze di lievitazione.

Confezioni

Sacchi di carta idonei per alimenti da 25 kg di colore bianco con scritte di colore rosso. Rinfusa tramite automezzi idonei, regolarmente autorizzati e monitorati.

Caratteristiche Reologiche:

W P/L Assorbimento Stabilità Glutine Umido
180 - 200 0,65 – 0,75 -- -- > 18

Caratteristiche Igienico Sanitarie:

CONTA BATTERICA TOT. LIEVITI MUFFE FILTH TEST E. COLI
< 100.000 u.f.c./g < 1.500 u.f.c./g < 1.500 u.f.c./g Max 10 frammenti su 50 g di farina < 10 u.f.c./g

Conservazione

Connservare in luogo idoneo ed areato, temperatura massima 25°C umidità dell’ambiente 50%, mai a contatto diretto con pavimenti o pareti; se rinfusa solo all’interno dell’apposito contenitore a norma. Scadenza e lotto indicati sulla confezione.

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