Farina Grano Tenero
Descrizione
Una farina ad alto contenuto di fibre adatta ad una vasta gamma di prodotti. Eccellente per la panificazione, è ottima anche per tutti i prodotti da forno, per la pizza e per la focaccia casereccia.
Prodotto tipo “2”
W 380 P/L 0,65
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Utilizzo
Farina ottenuta da una particolare macinazione che mantiene all’interno del prodotto il germe di grano e, grazie ad una raffinazione ridotta, contiene anche un alto tenore di fibra. Adatta alla preparazione di vari prodotti. Ottima in panificazione, può anche essere utilizzata per schiacciate croccanti, focacce rustiche ed anche come base per pizze particolari.
Confezioni
Sacchi di carta idonei per alimenti da 1 kg e 25 kg TRICOLORE. Rimuovere il film protettivo all’arrivo in magazzino.
Caratteristiche Reologiche:
| W | P/L | Assorbimento | Stabilità | Glutine Umido |
|---|---|---|---|---|
| 370 - 380 | 0,60 – 0,70 | -- | -- | > 30 |
Caratteristiche Igienico Sanitarie:
| CONTA BATTERICA TOT. | LIEVITI | MUFFE | FILTH TEST | E. COLI |
|---|---|---|---|---|
| < 100.000 u.f.c./g | < 1.500 u.f.c./g | < 1.500 u.f.c./g | Max 10 frammenti su 50 g di farina | < 10 u.f.c./g |
Conservazione
Conservare in luogo idoneo ed areato, temperatura massima 25°C umidità dell’ambiente 50%, mai a contatto diretto con pavimenti o pareti; se rinfusa solo all’interno dell’apposito contenitore a norma. Scadenza e lotto indicati sulla confezione.
