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Ghiottona “Non Lievitati”: Ghiottona Debole

Saetta

Descrizione

Farina apposita per tutti gli utilizzi in cui l’impasto non deve lievitare quindi ottima nella preparazione della pasta frolla e dei biscotti
Prodotto tipo “0” e “00”
W 120- 140 P/ L 0,40

Scheda TecnicaScarica la scheda tecnica
pasticceria-w120

Utilizzo

Farina per impasti diretti , senza particolari esigenze di lievitazione.

Confezioni

Sacchi di carta idonei per alimenti da 25 Kg. di colore azzurro con piccola pasticceria. Rinfusa tramite automezzi aziendali idonei, regolarmente autorizzati e monitorati.

Caratteristiche Reologiche:

W P/L Assorbimento Stabilità Glutine Umido
120 - 150 0,35 – 0,40 -- -- > 16

Caratteristiche Igienico Sanitarie:

CONTA BATTERICA TOT. LIEVITI MUFFE FILTH TEST E. COLI
< 100.000 u.f.c./g < 1.500 u.f.c./g < 1.500 u.f.c./g Max 10 frammenti su 50 g di farina < 10 u.f.c./g

Conservazione

Conservare in luogo idoneo ed areato, temperatura massima 25°C umidità dell’ambiente 50%, mai a contatto diretto con pavimenti o pareti; se rinfusa solo all’interno dell’apposito contenitore a norma. Scadenza e lotto indicati sulla confezione.

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