LOADING...

Jolly

Saetta

Descrizione

Farina di grano tenero derivante dalla macinazione e conseguente abburattamento di frumenti teneri NAZIONALI DI FORZA, NAZIONALI PANIFICABILI SUPERIORI, AUSTRIACI DI FORZA e CANADESI della campagna 2016 e 2017.
Prodotto tipo “0” e “00”

Scheda TecnicaScarica la scheda tecnica

Utilizzo

Farina per impasti per tutti i pani, con fermentazione (bighe) di 13/15 ore, molto apprezzata, grazie alla sua elasticità.

Confezioni

Sacchi di carta idonei per alimenti da 25 kg di colore bianco con scritte di colore rosso e blu. Rinfusa tramite automezzi idonei, regolarmente autorizzati e monitorati.

Caratteristiche Reologiche:

W P/L Assorbimento Stabilità Glutine Umido
300 - 320 0,50 - 0,60 56% - 57% >14 >25

Caratteristiche Igienico Sanitarie:

CONTA BATTERICA TOT. LIEVITI MUFFE FILTH TEST E. COLI
<100.000 u.f.c./g <1500 u.f.c./g <1500 u.f.c./g Max 10 frammenti su 50g di farina <10 u.f.c./g

Conservazione

Conservare in luogo idoneo ed areato, temperatura massima 25°C umidità dell'ambiente 50%, mai a contatto diretto con i pavimenti o pareti; se rinfusa solo all'interno dell'apposito contenitore a norma. Scadenza e lotto indicati sulla confezione.

Prodotti

Farina 8

tradizione-w210-orange

Farina N

tradizione-w190

Farina PAN A

tradizione-w420

Farina PAN G

tradizione-w450

Farina PS

tradizione-w400

Farina S

tradizione-w290

Farina SF

tradizione-w330

Farina SP

tradizione-w360

Farina SX

tradizione-w500

Farina V

tradizione-w250

Bianchissima

pasta-bianchissima

Farina Grano Tenero

rustica-rustica

Farina Oltrepò

oltrepo-w290

Farina Oltrepò Integrale

oltrepo-integrale-25kg

Ghiottona “Lievitati”:
Ghiottona Gold

pasticceria-w390

Ghiottona “Lievitati”:
Ghiottona Sfoglia

pasticceria-w290

Ghiottona “Non Lievitati”: Ghiottona Debole

pasticceria-w120

Integrale Estero

integrali-estero

Integrale Nazionale

integrali-nazionale

Mix Canapa

CanapaMix

Pizzeria Classic

pizzeria-w310

Pizzeria Italia

pizzeria-w270

Pizzeria Plus

pizzeria-w350

GRANO ANTICO SARAGOLLA

grano-duro-saragolla

Semola Rimacinata Base

Semola Rimacinata di Grano Duro

grano-duro-pugliese