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Farina SX Bullet

Saetta

Descrizione

Farina di grano tenero derivante dalla macinazione e conseguente abburattamento di frumenti teneri NAZIONALI PANIFICABILI SUPERIORI e CANADESI della campagna 2017 e 2018 con aggiunta di glutine di grano tenero.
Prodotto tipo “00”
W 630 P/L 0,75

Scheda TecnicaScarica la scheda tecnica
tradizione-w500

Utilizzo

Rappresenta il top della gamma, per le fermentazioni più lunghe ed i tipi di prodotto che richiedono molta "tenuta" degli impasti.

Confezioni

Sacchi di carta idonei per alimenti da 25Kg. Di colore bianco con scritte di colore rosa. Rifusa tramite automezzi idonei, regolarmente autorizzati e monitorati.

Caratteristiche Reologiche:

W P/L Assorbimento Stabilità Glutine Umido
600 - 630 0,70 - 0,75 66 - 67% > 37 > 37

Caratteristiche Igienico Sanitarie:

CONTA BATTERICA TOT. LIEVITI MUFFE FILTH TEST E. COLI
< 100.000 u.f.c./g < 1.500 u.f.c./g < 1.500 u.f.c./g Max 10 frammenti su 50g di farina < 10 u.f.c./g

Conservazione

Conservare in luogo idoneo ed areato, temperatura massima 25°C umidita dell'ambiente 50%, mai a contatto diretto con pavimenti o pareti; se rinfusa solo all'interno dell'apposito contenitore a norma. Scadenza e lotto indicati sulla confezione.

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