Semola Rimacinata di Grano Duro
Descrizione
Nasce dalla selezione delle migliori semole rimacinate prodotte in Puglia, ideale per la produzione di pane, focaccia, pizza e pasta fresca anche in aggiunta alla farina di grano tenero
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Utilizzo
Ideale per la produzione di pane, focacce e pasta anche in aggiunta alle farine di grano tenero.
Confezioni
Sacchi di carta idonei per alimenti da 25 kg di colore blu con scritte di colore rosso e giallo. Rimuovere il film protettivo all’arrivo in magazzino.
Caratteristiche Reologiche:
| W | P/L | Assorbimento | Stabilità | Glutine Umido |
|---|---|---|---|---|
| 200 | 2,5 | 61,0% | < 6,0 | < 2,0 |
Caratteristiche Igienico Sanitarie:
| CONTA BATTERICA TOT. | LIEVITI | MUFFE | FILTH TEST | E. COLI |
|---|---|---|---|---|
| < 100.000 u.f.c./g | < 1.500 u.f.c./g | < 1.500 u.f.c./g | Max 10 frammenti su 50 g di farina | < 10 u.f.c./g |
Conservazione
Conservare in luogo idoneo ed areato, temperatura massima 25°C umidità dell’ambiente 50%, mai a contatto diretto con pavimenti o pareti. Scadenza e lotto indicati sulla confezione.
