Tigelle
Porzioni 20 tigelle
Tempo di preparazione: 3 ore
Tempo cottura: 15 minuti
Difficoltà Facile
Per l'impasto
- 500 gr di Farina 00 Oltrepò
- 2-3 cucchiai di olio d'oliva
- 150 ml di latte
- 1 panetto di lievito di birra
- Un pizzico di zucchero
- Sale q.b.
- (Facoltativo) Una noce di strutto, che potrete aggiungere al posto di parte dell'olio per una maggiore ricchezza di sapore
Per il condimento
Procedimento
- Sciogliete il lievito di birra in acqua tiepida con un pizzico di zucchero e lasciate "gonfiare" per 10-15 minuti.
- In una ciotola capiente, unite la Farina Oltrepò, il lievito sciolto, il latte e un pizzico di sale. Mescolate bene fino ad ottenere un impasto morbido.
- Lavorate l’impasto fino a formare una palla, quindi lasciatelo lievitare per 2-4 ore, coperto con un canovaccio, in un luogo caldo.
- Una volta lievitato, stendete l’impasto con un mattarello su una superficie infarinata e ritagliate le tigelle con un bicchiere o un coppa-pasta.
- Cuocete le tigelle fino a doratura in una tigelliera di ghisa o in una piastra elettrica, facendo attenzione alla temperatura per evitare che si brucino. Le tigelle sono perfette servite calde, accompagnate da salumi, formaggi o salse. Un piatto semplice ma ricco di tradizione!
